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Receta de la semana

Quiche de espinaca con romero y albahaca

 

Porciones:4 unidades
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora

Ingredientes

 

Pasta de hojaldre rápida:

250 gramos de harina
1 cucharadita de sal
250 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente, en trocitos
150 mililitros de agua helada

Relleno:
500 gramos de espinaca fresca, lavada y finamente picada
1 cucharadita de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos batidos
25 gramos de queso ricota
3 cucharaditas de jugo de limón cebollino picado
Sal y pimienta
1 cucharada de queso parmesano rallado
Papel plástico adherente y un bolillo
Molde para pie redondo, engrasado


Preparación:

 

1 Prepare primero la pasta de hojaldre. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal, incorpore la mantequilla con la ayuda de una cuchara. Agregue el agua poco a poco, hasta conseguir una consistencia no muy suave, ni muy dura. Envuelva en papel adherente y refrigere por 30 minutos.

2. Retire y estire la masa con el bolillo, hasta lograr una forma redonda. Coloque en el molde y refrigere otros 30 minutos.

3. Precaliente el horno a 200oC (400oF).

4. Prepare el relleno. En una olla grande, cocine las espinacas en el aceite de oliva por 5 minutos. Retire del fuego.

5. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso, el jugo de limón, el cebollino, el romero y salpimiente al gusto. Combine con las espinacas.

6. Retire la masa de la refrigeradora, punce la base con un tenedor y vierta la mezcla de espinacas encima. Espolvoree con el queso parmesano.

7.Hornee por 35 minutos. Retire del horno y deje enfriar en el molde.

8. Sirva tibio o recalentado.

Tip del chef: El queso ricota es originario de Italia, tiene un sabor ligeramente dulce y su textura es firme y húmeda. Si desea, en esta receta puede cambiar las espinacas por puerros o brócoli.


 
 

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