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Receta de la semana

Sopa miso de soba

Soba es una pasta japonesa elaborada con alforfón, se puede incluir como un platillo
seco o con sopa miso como en esta oportunidad.

 

Tel. (506) ) 2680-706
Porciones 4
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

  1 litro de consomé de vegetales
2 cucharaditas de mirin
2 cucharadas de pasta de miso preparado
200 gramos de pasta soba
½ taza de cebollino

Preparación:


1. En una olla mediana, lleve el consomé y el mirin a ebullición,
agregue la pasta miso. Revuelva bien y cocine por 3 minutos.
2. En otra olla, cocine la pastasegún las instrucciones del paquete, escurra y combine con la sopa miso.
3. Sirva espolvoreada con el cebollino.

Tip del chef:

El alforfón o trigo sarraceno, es una planta herbácea originaria del Asia Central.
Mientras que el mirin, es un condimento esencial en la comida japonesa, destaca por su sabor levemente dulce.
También es descrito como una especie de licor de arroz, similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.
La pasta soba, se puede encontrar en algunos supermercados y tiendas especializadas en comida asiática.



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