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Receta de la semana

Langostinos con marañones y tamarindo

Esta receta es sin duda una fusión de sabores, al combinar langostinos con una salsa explosiva de marañones, maní y tamarindo.

Porciones: 4
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

 

2 cucharadas de tamarindo
1 taza de agua tibia
1 marañón, finamente picado
1 cucharada de miel de abeja
4 chiles secos
1 taza de semillas secas de marañón
1⁄2 taza de maní sin sal
1 cucharada de pimienta verde, fresca y entera
16 colas de langostinos

Preparación:

 

1. Remoje el tamarindo en el agua por unos minutos y pase por un colador. Descarte las partes sólidas.
2. En una olla mediana, caliente el agua de tamarindo y lleve a ebullición. Añada el marañón y la miel de abeja. Cocine por 5 minutos.
3. Baje el fuego al mínimo y agregue los chiles, las semillas de marañón, el maní y la pimienta. Caliente.
4. Cocine los langostinos en la salsa por 5 minutos, retire y sirva caliente con la salsa encima.


Tip del chef: puede sustituir los langostinos por langosta o camarones jumbo.



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