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Receta de la semana

Carnitas mexicanas

Las carnitas tradicionales siempre se cocinan a fuego lento en manteca de cerdo, son fáciles de hacer, pero toma su tiempo.

Porciones:4 unidades
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora 30 minutos s

Ingredientes

 

1 taza de manteca de cerdo
2 kilos de carne de cerdo, en trocitos
1 cebolla grande, en juliana
2 chiles dulces, en juliana
1⁄2 rollo de culantro
1 cucharada de orégano seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta


Preparación:

 

1.En una olla grande con tapa, derrita la manteca a fuego medio. Agregue la carne, la cebolla, los chiles, el culantro, el orégano y la hoja de laurel. Salpimiente al gusto. Cocine tapado, a fuego mínimo, por una hora. Revuelva ocasionalmente.

2. Retire la tapa y suba el fuego a medio a alto. Revuelva frecuentemente, hasta que la carne se dore, por 30 minutos.

3. Sirva con los acompañamientos de su gusto o utilícela para relleno en tacos, burritos o tamales. Tip del chef: para una versión más picante, agregue chiles picantes desde el principio de la cocción. Si no le gusta cocinar con manteca, puede usar también aceite de oliva.



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