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Receta de la semana

Sopa de lentejas y marañón

Esta sopa tiene una pincelada de la cocina hindú, también la puede servir con menos consomé y arroz como una opción de plato fuerte.

Porciones:4 unidades
Grado de elaboración:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora

Ingredientes

 

1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de cebolla picada
3 dientes de ajo, triturados
2 litros de consomé de vegetales
1 taza de lentejas rojas
3/4 cucharaditas de curcuma
3/4 cucharaditas de comino molido
1⁄2 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de marañón picado
1 cucharada de culantro picado


Preparación:

 

1. En una sartén grande, caliente el aceite y cocine una taza de cebollas y la mitad del ajo, por 10 minutos. Reserve.
2. En una olla mediana, combine el consomé, las lentejas, el resto de la cebolla y del ajo, la cúrcuma, el comino, el jengibre, el marañón y el culantro. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine de15 a 20 minutos.
3. Licue la mitad de las lentejas y regrese a la olla. Incorpore la mezcla de cebolla y ajo preparada en el paso uno. Cocine por 5 minutos para mezclar los sabores. Salpimiente al gusto.

Bebida sugerida

perol Spritz, esta bebida se prepara con Aperol un licor italiano que se consigue en los mejores supermercados, mezclado con soda. También se puede agregar una rebanada de naranja.


 
 

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